威士忌酒滴最新研发成果给涂料技术以启示
当威士忌酒滴蒸干时，液体中的分子组合在一起，确保形成一个空间均匀的沉积层，这一发现为涂料技术带来启示。美国新泽西州普林斯顿大学的研究人员通过测量蒸发过程中酒滴内的流体运动，探讨了其影响。结果表明，分子组合(如助剂与聚合物)有助于驱使威士忌酒中的沉积过程。许多溶液在表面上干燥时都会形成不均匀的污渍。这种现象称为“咖啡环效应”，其原因是液滴边缘的蒸发比中心位置快。
研究人员之前曾发现混合溶剂(如水和乙醇)可减弱咖啡环效应，但这只是针对亚毫米液滴而言。然而，如摄影师Ernie Button最新的图像所示，大尺寸的威士忌酒滴会产生均匀的污渍。令人好奇的是，该研究小组利用荧光标记来追踪威士忌酒滴中的液体运动，并观察到向内的流动情况(因差动挥发而形成局部与外向流动相新闻世界 威士忌酒滴最新研发成果给涂料技术以启示反)。他们解释说，这种现象是因为脂肪状的表面活性剂分子降低了表面张力造成的。
在液滴蒸发时，表面活性剂就会聚集在液滴边缘，形成了表面张力梯度，促使液体向内运动(马兰格尼效应)。另外，植物衍生的聚合物粘到玻璃上，有助于使颗粒集中到黏附位置的底材处。就应用方面来说，该小组称，该研究有可能导致新涂料或3D涂料技术的出现。
□ Hyoungsoo Kim等，Physical Review Letters，第116期，124501，2016年。
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